• 【坊前镇】全力保障重大活动餐饮服务食品安全

    • 发布时间：2017-07-03 15:08 | 作者： | 来源：临沂新闻网 | 浏览次数：次
    • 一是制定方案，落实任务。成立了以镇长为组长，分管副镇长为副组长，食药监所人员为成员的餐饮安全保障工作组，并根据供餐单位供餐数量、供餐品种、供餐场所的人员、设备、设施、工艺流程等实际情况，研究制定了《重大活动餐饮食品安全保障工作方案》，及时启动了重大活动餐饮食品安全应急预案。

      二是强化责任，签订承诺。与供餐单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确了定点接待单位的责任和事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，落实餐饮服务食品安全事故的应急处置措施。

      三是提前介入，排查隐患。组织镇食药监所人员提前对供餐单位进行食品安全检查，重点对食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查，及时排查安全隐患。

      四是全程监控，不留盲点。切实依照《重大活动餐饮食品安全保障工作方案》，逐项落实到位，严格执行现场监督保障工作日记录、日报告，派驻2名食品稽查人员对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒等各个环节进行监督检查，对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到了每餐都有据可查、有源可溯。

      五是加强督查，应急值守。在重大活动期间，餐饮安全保障工作组的工作人员保持全天候通信畅通，驻点食药监所人员坚持24小时值班制度，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作。（作者：刘纯凯 审核：薛希合）

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