新春走基层｜莒县陈家庄：炸鸡里的年味就是家的味道
- 发布时间：2021-02-17 14:23 | 作者： | 来源：临沂信息网 | 浏览次数：次
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- 时间：2月15日 地点：莒县 ·海报新闻见习记者 杨淑惠 临沂报道 忙忙碌碌又一年，每年最盼望的就是回老家过年，因为老家有亲人，更有年味。春节，从城里回到老家，在外一年的奔波劳碌、辛苦疲惫，在踏入家门的那一刻都销烟云散。三十儿的那一天，莒县陈家庄家家户户张罗着贴春联，挂灯笼。 在日照市莒县碁山镇陈家庄。·海报新闻记者体验了在城市感受不到的“家乡年味”。民以食为天，春节浓郁的年味应该是家家户户的流水席，各色菜肴一一陈列，每家每户都有自己的拿手菜，无论是大人，还是小孩，都能在拜年过程中，享受一轮轮美食。 一年之中最重要的一顿饭便是大年三十的年夜饭。二十八号开始，男男女女就开始忙碌，陈家庄与别处略有不同，当地习俗是炸鸡迎新年：将鸡肉切成大小合适的块状，裹上面粉后，再裹上加了盐的蛋液，进行油炸，待炸至金黄色，香味飘出，就将鸡肉块捞出，放在准备好的煎饼上吸走多余的油，就这样一盆美味的鸡肉块就炸好了；同时还会炸鸡肉丸子等。三十儿晚上一定会有一道永远不会变的菜“鸡肉丸子炖白菜”，这道菜不需要其他特殊的调料，只需要盐，酱油，再加上大白菜和之前炸好的鸡肉丸子，两者的香味都可以得到最大程度的释放。在陈家庄，这道鸡肉丸子炖白菜是家家户户招待亲朋好友的主菜。
