临沂市检验检测中心四大环节严格把关奶吧产品质量
- 发布时间：2020-01-24 07:06 | 作者： | 来源：临沂信息网 | 浏览次数：次
- ·海报新闻临沂1月23日讯（记者 王巧 通讯员 孙祎）2019年以来，为进一步促进奶吧业规范提升，保障奶吧产品质量，按照《临沂市2019年餐饮服务食品安全监督抽检工作方案》要求，在临沂市市场监督管理局统一安排下，临沂市检验检测中心对全市范围内的奶吧业产品进行了监督抽检。抽检过程严格执行《食品安全法》《国家食品安全监督抽检实施细则》《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等要求，四大环节把关奶吧业产品质量。
抽样环节 抽样人员亮明身份，向被抽检单位业主出示文件，说明来意之后，在市场监管人员见证下，抽样人员进行现场抽检。严格按照文件要求及程序规范操作，在被抽检单位对抽样过程及程序现场没有异议情况下，在抽样文书上签字、盖章确认。抽样人员办理好抽样手续，现场封样带离。
国家市场监管总局市监食检〔2018〕48号文《市场监管总局办公厅关于进一步规范食品安全监督抽检复检和异议工作的通知》规定：“对抽样过程有异议的，被抽样单位应当在抽样完成后7个工作日内，向实施抽检工作的食品安全监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料。逾期未提出或者未按要求提出的，视为无异议。”
抽样人员现场在抽样单上书面明确告知：“加工日期由企业确认，企业对抽样过程有异议的，请于抽样完成后7个工作日内，向实施抽检工作的食品安全监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料。逾期未提出或未按要求提出的，视为无异议。”
冷链运输环节 抽样完毕后，为了保持样品原有特性，对抽取的样品迅速放入冷藏箱，施行冷链运输，抽样车辆均配有冷藏设施，冷冻设施严格按照规定要求配备温度监控装置实时监控，不间断地监控储存温度，确保样品运输安全。
样品存放环节 临沂市检验检测中心食药所配有130m3冷冻冷藏库，样品到达实验室后，均采用4℃冷藏保存，防止微生物数量变化，符合GB 4789.1-2016中3.5.3规定。并将在规定的时间内送入检验环节。
实施检验环节 中心食药所通过山东省市场监督管理局检验检测机构资质认定，其微生物检验环境为万级环境下的百级层流区，经验收、检验合格，符合检验环境要求。样品检验过程中，严格按照内GB4789.1-2016中4.1.2规定，所用检验工具均经灭菌消毒，且经检验无菌，符合规定。整个操作过程完全在无菌状态下操作，且检验过程中加入了空白对照，排除了人工污染和试剂污染，符合GB4789.1-2016中5.2.1规定。
抽样封样、冷链运输、样品存放、实施检验，审核并出具检验报告，全体检验检测人坚持“担当、敬业、科学、守信”的检验检测精神，用科学公正的工作态度、严谨规范检测检测流程，全力守护全市人民群众舌尖上的安全，为创建省级食品安全示范市和全市经济社会高质量发展提供高标准技术支撑与服务。
